• bignè al cioccolato
  • dolci alla frutta
  • pasticceria mignon
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Nell'aprile del 1968 i genitori, dell'oggi titolare Cristiano Luigi Gaggion, Gaggion Bertillo e Trevisiol Lucia decisero di lasciare la pasticceria di Jesolo dove lavoravano per aprire la loro attività nella splendida conca dell' Alpago, a Bastia. Qui si cimentarono nella sola attività di pasticceria per poi trasferirsi nell'attuale sito per offrire alla loro clientela anche nuovi servizi: bar, pasticceria. Nel 1979 Bertillo Gaggion si fece notare a livello nazionale con l'Oscar della Pasticceria Italiana a Roma.

Dal 1990, dopo la prematura scomparsa dI Bertillo è il figlio Cristiano Luigi a scegliere di portar avanti  la passione del padre per la pasticceria. Accantonato il diploma in Ragioneria ha deciso di frequentare dei corsi di perfezionamento all'Istituto Superiore di arti culinarie Etoile di Venezia. Nello specifico:
  • corso sulla pasticceria mignon nel '96 tenuto dal maestro Rigato;
  • corso nuove tecniche di decorazione '97 tenuto dal maestro Tonti;
  • corso sulle sculture di cioccolato '2004 a Parigi tenuto dal Mof Castagne'.

Non contento, per conoscere da vicino una realtà diversa, per due stagioni ha lavorato presso la pasticceria Dino a Castenaso (BO).

Cristiano Luigi, condividendo insieme ad alcuni amici la voglia di confrontarsi ha formato una squadra per partecipare a dei concorsi di cucina/pasticceria. La prima esperienza nel  '97 a Vienna (Internationalen Kochkunstausstellung Pittental/Hochwechsel) ha permesso alla squadra di ottenere una medaglia d'oro e una d'argento. L'anno successivo nel '98 a Stoccarda (Intergastra) una medaglia di bronzo.

Nell'autunno del '98 l'Unione Artigiani ha sposato l'idea della squadra permettendone la partecipazione all'Expo Gast a Lussemburgo ottenendo una medaglia d'argento ed un bronzo.
Successivamente:
  • nel '99 a Salisburgo (Internationale Kochkunstausstellung): medaglia di bronzo;
  • nel '99 a Basilea (Art Culinaire International): medaglia di bronzo.
 

e ancora...

pasticceri
impasto

Sposato dal settembre nel 1999 e papà di due bimbi Cristian Luigi ha deciso per esigenze organizzative e per ambizione personale di partecipare ad altri tipi di concorsi quali:

  • Gran Prix della pasticceria a Vienna nel 2002 e Barcellona nel 2003 arrivando in finale;
  • Chocomatic di Perugia nel 2004 arrivando quarto;
  • partecipazioni come tecnico Confartigianato ai Sapori Italiani 2010-2011-2012-2013;
  • consulente per una ditta di Treviso presso la MIG 2011;
  • partecipazione al gruppo di lavoro Confartigianato il 22 febbraio 2012 presso il Parlamenro Europeo a Bruxelles per la promozione dei prodotti tipici veneti.
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